Β-アスパルチル-N-アセチルグルコサミニダーゼ

β-アスパルチル-N-アセチルグルコサミニダーゼ(Beta-aspartyl-N-acetylglucosaminidase、EC 3.2.2.11)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。

1-β-アスパルチル-N-アセチル-D-グルコサミニルアミン 水${\displaystyle \rightleftharpoons }$L-アスパラギン N-アセチルグルコサミン

従って、この酵素は、1-β-アスパルチル-N-アセチル-D-グルコサミニルアミンと水の2つの基質、L-アスパラギンとN-アセチルグルコサミンの2つの生成物を持つ。

この酵素は加水分解酵素、特にN-グリコシル化合物を分解するグリコシダーゼに分類される。系統名は1-β-アスパルチル-N-アセチル-D-グルコサミニルアミン L-アスパラギノヒドロラーゼ(1-beta-aspartyl-N-acetyl-D-glucosaminylamine L-asparaginohydrolase)である。

出典

• Eylar EH and Murakami M (1966). “beta-Aspartyl-N-acetylglucosaminidase from epididymis”. Methods Enzymol.. Methods in Enzymology 8: 597–600. doi:10.1016/0076-6879(66)08107-2. ISBN 978-0-12-181808-1.